Ein einfaches und schnell gemachtes Rezept für Burger mit Austernpilzen, die super lecker und herzhaft schmecken

Zutaten: 

• Burger Buns (normal oder Brioche) 
• große Austernpilze – am Besten selber geerntet(Pilzkappen ca. in der Größe von einem Burger Pattie)
• Burger Patties
• geriebener Mozzarella(im Beutel) 
• Eier(1-2 pro Burger)
• Ketchup, Senf, Tomatenmark, Butter/Öl Salz und Pfeffer-je nach Geschmack

Zubereitung:

Die Zubereitung ist super einfach. Zuerst gibt du ein Stück Butter oder Öl in die Pfanne und brätst darin die Burger Patties. Wichtig ist die Patties mit eienm Pfannenwender etwas platt zu drücken(je nachdem ob sie wie dick sie sind). Die Patties kurz von beiden Seiten garen lassen und dann die großen Austernpilzkappen mit in die Pfanne geben. Die Pilze lässt du auch kurz von beiden Seiten gar werden und drückst sie Platt. 

Wenn die Pilze anfangen knusprig zu werden nach Geschmack salzen und pfeffern. Nehme de Patties und Pilze aus der Pfanne sobald sie fertig gebraten sind und lege sie aufeinander auf einen Teller. 

Jetzt evtl. wieder Butter/Öl in die Pfanne geben und die Eier zu Spiegeleiern braten. Am Besten ist das Eigelb noch weich, aber nicht zu flüssig, damit es nicht beim Essen rausläuft. Wenn die Eier fertig sind legst du sie auf die Patties/Austernseitlinge. 

Als nächstes tostest du die Burger Buns in der Pfanne zuerst von der Innenseite um das Fett aufzusaugen und dann von der Außenseite. Nach den Buns machst du noch zwei Haufen aus geriebenem Mozzarella und lässt den von einer Seite schmilzen und braun werden. Von der anderen Seite nur kurz braten, sodass er außen kross ist, aber innen noch weich. 

Zuletzt die Burger stapeln und je nach Geschmack Ketchup, Senf, Tomatenmark etc. als Soßen verwenden. 

Das ganze dauert nur so 10 Minuten und die Burger schmecken super. Mit selber gezüchteten frischen Bio-Austernpilze schmecken sie natürlich am Besten.